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隨著生活水平的提高，越來(lái)越多的顧客去餐廳就餐已不只是單純?yōu)榱斯?，人們更加關(guān)注精神及文化上的享受，創(chuàng)意餐飲空間應(yīng)運(yùn)而生，這類餐廳以其特定的主題和新穎的室內(nèi)設(shè)計(jì)吸引顧客。創(chuàng)意餐飲空間設(shè)計(jì)優(yōu)勢(shì)有幾方面。

1、新穎創(chuàng)意的吸引力

在傳統(tǒng)餐廳給我們帶來(lái)的視覺(jué)疲勞下，主題餐廳的新穎環(huán)境能夠迅速吸引大眾的眼球，給人們煥然一新的感覺(jué)。特色的環(huán)境設(shè)計(jì)，濃厚的主題氣息，可以在比較短的時(shí)間內(nèi)就打響知名度。大膽的創(chuàng)新、突破思維定式的想象，與千篇一律的傳統(tǒng)餐廳形成明顯對(duì)比。

2、主題與心理需求的一致性

當(dāng)一個(gè)餐廳所選的主題符合顧客的心理需求時(shí)，會(huì)在顧客的心中引起很大共鳴。在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的社會(huì)里，許多人的壓力劇增，急需尋找一種方式排減壓力。據(jù)心理學(xué)和消費(fèi)者行為學(xué)研究，在某種情緒下，外部環(huán)境的激化會(huì)促使消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)心理上安慰。當(dāng)處于一個(gè)完全與外界不同的環(huán)境，顧客們能感受到主題餐廳營(yíng)造出的特定的氛圍，觸摸到的也是那個(gè)環(huán)境下的物品，讓顧客能夠拋棄生活與工作的壓力，休閑放松.在現(xiàn)代忙碌的競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代找到愜意的休閑場(chǎng)所。

3、注重菜品，挖掘文化內(nèi)涵

菜色仍然是關(guān)鍵，如果不注重菜品，那消費(fèi)者在主題餐廳吃飯不如娛樂(lè)場(chǎng)所玩。因此，菜色和氛圍是同樣重要的。另外，創(chuàng)新型主題餐廳因?yàn)槿狈λ哺奈幕?，沒(méi)有培育的土壤，使得它們很難長(zhǎng)期存在下去。特別是當(dāng)人們的獵奇心理得到滿足之后，就很難再保證客源。

4、適度創(chuàng)新，注重經(jīng)營(yíng)方式

創(chuàng)新固然是創(chuàng)新型主題餐廳的特色，但是過(guò)度創(chuàng)新會(huì)帶來(lái)負(fù)面作用。因此，一定要在大眾消費(fèi)者所能接受的底線下進(jìn)行創(chuàng)新。此外，很多店家一心撲在鉆研如何通過(guò)創(chuàng)新來(lái)吸引顧客，而忽略了商業(yè)的本質(zhì)，不懂或者根本不管經(jīng)營(yíng)方式，認(rèn)為只要足夠新穎就能吸引消費(fèi)者。經(jīng)營(yíng)者要通過(guò)適當(dāng)?shù)男麄魍茝V來(lái)擴(kuò)大影響力，制定比較詳細(xì)的商業(yè)計(jì)劃也是比較重要的。

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