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合理流暢的布局是給予顧客良好體驗(yàn)的重要一環(huán)，我們出去吃飯也會(huì)遇到很多自助餐廳布局的不合理裝修帶來(lái)的糟糕體驗(yàn)。比如過(guò)低的沙發(fā)，狹窄的過(guò)道，沒有靠背的椅子，離座位區(qū)很遠(yuǎn)的取菜區(qū)，跟其他座位離得過(guò)近沒有隔離的座位……這些都是顧客覺得難受的地方。

雖然說(shuō)大多數(shù)自助餐廳已經(jīng)具備“多元擺放”的意識(shí)，讓一個(gè)空間內(nèi)盡量從不同人群的需求出發(fā)，做到人性化設(shè)置。座位設(shè)計(jì)要考慮到以下情況：適合情侶的2人桌擺多少，適合家庭的4人桌擺多少，適合聚會(huì)或者小型聚餐的桌椅擺多少，都是要根據(jù)自助餐廳的客源構(gòu)成、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)特點(diǎn)決定。

座位桌椅的設(shè)計(jì)是很講究的，大多數(shù)時(shí)候，顧客會(huì)根據(jù)自助餐廳的裝修風(fēng)格判斷是不是讓人滿意，所謂“以貌取舍”。看一眼自助餐廳的座位裝修設(shè)計(jì)分布，就能感受出來(lái)這家自助餐廳的品質(zhì)和格調(diào)。有的自助餐廳裝修布置了很多座位，而客流與之并不匹配，客人看座位空著就會(huì)放行李，包包，衣服等，這是極大的成本浪費(fèi)。所以，在有經(jīng)驗(yàn)的運(yùn)營(yíng)者看來(lái)，如果整個(gè)自助餐廳的客源和生產(chǎn)能力達(dá)不到一定的水平，多出來(lái)的面積寧可空著也不要盲目放滿座椅。

裝修風(fēng)格帶給客人的就餐感受很值得注意。風(fēng)格定位明確的自助餐廳，應(yīng)該讓顧客看一眼自助餐廳的裝飾和空間布局，就能感受出來(lái)這家自助餐廳的品質(zhì)格調(diào)。就像西餐廳很少用街邊餐館的塑料桌椅，而多用木質(zhì)的桌椅真皮沙發(fā)等，皆因產(chǎn)品的定位，自助餐廳的定位不一樣。

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