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無(wú)論是在餐飲空間使用功能方面，還是在大眾的心理感受方面，都要求能夠滿(mǎn)足現(xiàn)代人的審美需求，更多的提供便利舒適的服務(wù)，以實(shí)現(xiàn)環(huán)境氣氛與心情的和諧，給消費(fèi)大眾存留一份好心情?？梢?jiàn)色彩在餐飲空間設(shè)計(jì)中就顯得尤為重要。

1.調(diào)節(jié)空間感

運(yùn)用色彩的物理效應(yīng)能夠改變室內(nèi)空間的面積或體積的視覺(jué)感，改善空間實(shí)體的不良形象的尺度。例如一個(gè)狹長(zhǎng)的空間如果頂棚采用強(qiáng)烈的暖色調(diào)，兩邊墻體采用明亮的冷色調(diào)，就會(huì)彌補(bǔ)這種狹長(zhǎng)的感覺(jué)。

2.體現(xiàn)個(gè)性

色彩可以體現(xiàn)一個(gè)人的個(gè)性，一般來(lái)講，性格開(kāi)朗、熱情的人，室內(nèi)選擇的應(yīng)是暖色調(diào)；性格內(nèi)向、平靜的人，選擇冷色調(diào)。喜歡淺色調(diào)的人多半直率開(kāi)朗；喜歡暗色調(diào)、灰色調(diào)的人多半深沉含蓄。

3.調(diào)節(jié)心理

色彩是一種信息刺激，若過(guò)多高純度的色相對(duì)比，會(huì)使人感到過(guò)分刺激，容易煩躁，而過(guò)少的色彩對(duì)比，會(huì)使人感到空虛、無(wú)聊，過(guò)于冷清。室內(nèi)色彩要根據(jù)使用者的性格、年齡、性別、文化程度和社會(huì)閱歷等，設(shè)計(jì)出各自適合的色彩，才能滿(mǎn)足視覺(jué)和精神上的需求，還要根據(jù)各個(gè)房間的使用功能進(jìn)行合理配色，以調(diào)整心理的平衡。

4.調(diào)節(jié)室內(nèi)溫感

氣候溫度的感覺(jué)隨著不同顏色搭配方式而不同。色彩在設(shè)計(jì)過(guò)程中采用不同的色彩方案主要是為了改變?nèi)藢?duì)室內(nèi)溫度的感受。比如寒冷地區(qū)的色彩方案應(yīng)選擇紅、黃等顏色，明度可以略低，但彩度必須相對(duì)變高；溫暖地區(qū)可以選擇藍(lán)綠、藍(lán)、藍(lán)紫等顏色使其明度升高，降低它相對(duì)的彩度。但是，季節(jié)和地域的氣候是循環(huán)變化的，因此要因地制宜根據(jù)所在地區(qū)的常態(tài)來(lái)選擇合適的色彩方案。

5.調(diào)節(jié)室內(nèi)光線(xiàn)

餐飲空間中色彩可以調(diào)節(jié)室內(nèi)光線(xiàn)的強(qiáng)弱。因?yàn)楦鞣N色彩都有不同的反射率，如白色的反射率為70％～90％，灰色在10％～70％之間，黑色在10％以下，根據(jù)不同房間的采光要求，適當(dāng)?shù)倪x用反射率低的色彩或反射率高的色彩來(lái)調(diào)節(jié)進(jìn)光量。

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