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作為餐飲投資人，其目的是把美味的美食提供給消費者，最優(yōu)質(zhì)的服務讓食客感受的到。進一步轉(zhuǎn)化為商業(yè)收益。但只有視覺和味覺上都滿足顧客的需求才可以。

創(chuàng)新能夠讓我們更好的迎合和滿足現(xiàn)代社會環(huán)境下大眾的欣賞眼光和品位，中式餐廳其本身和菜肴都是極具文化底蘊的，創(chuàng)新設(shè)計我們應該重點放在飲食文化的挖掘和呈現(xiàn)上，中餐廳內(nèi)應布置得整齊和諧、井然有序、清潔明亮、圖案淡雅、擺設(shè)新穎、掛幅別致。中餐廳布置要堅持個性化與適應性相結(jié)合，民族化與現(xiàn)代化相結(jié)合，典雅化與氣氛化相結(jié)合的原則。讓人們品嘗美食的同時領(lǐng)略和鑒賞其背后濃郁的文化韻味。

餐廳布局設(shè)計是否合理會影響餐飲的服務質(zhì)量。因為空間布局不同，顧客和服務人員的動線就不相同，是否形成良好的動線以及能否通過合理的布局使顧客和服務提供者形成良好的互動，都是空間布局的作用體現(xiàn)。餐飲空間布局會影響餐廳的檔次、氣氛、情調(diào)。餐廳空間布局得寬松，就會顯現(xiàn)靜謐、高雅，適宜接待隱私性強的、高檔次的顧客;餐廳布置得緊湊，就會顯得快捷，適合快餐或者工作用餐。

消費者在餐飲空間中最重要的活動是“消費行為”和“體驗服務”過程。顧客進入餐廳后的行進方向應設(shè)計成直線前進的方式，以讓顧客可以直接順暢地走到座位上，行進路線過于曲折，可能會讓消費者感覺混亂和其他的不良情緒，如果路過他人就餐區(qū)則會影響其他消費者的食欲和情緒。

餐廳整體空間設(shè)計應給食客一種親切的、溫馨的感受。色彩的使用上，宜采用暖色系，因為在色彩心理學上來講，暖色有利于促進食欲，這也就是為什么很多餐廳采用黃、紅系統(tǒng)的原因。若空間較小可用淡色調(diào)，比如淡綠、粉藍、純白等，以色彩來擴大空間感;若空間很大，則可以用重色來突出它的沉穩(wěn)，再用輕快的色彩來點綴，使整個餐廳穩(wěn)重卻不沉悶。

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