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任何一種完美的飲食體驗(yàn),都不會(huì)僅局限于食物本身,其蘊(yùn)含的文化背景,也值得食客玩味。當(dāng)越來(lái)越多的人開(kāi)始追求品質(zhì)生活,餐飲空間也開(kāi)始更加注重通過(guò)各個(gè)微小的細(xì)節(jié)。那么如何通過(guò)餐飲空間設(shè)計(jì)提升體驗(yàn)度呢。

1、保證顧客就餐的隱私性

通常，我們都以桌子來(lái)劃分空間。但是因?yàn)橐巫涌梢苑奖慊顒?dòng)，還是會(huì)影響到其他人。你會(huì)聽(tīng)到顧客商量：你能不能把椅子挪一下，我都坐不下去了。很多快餐店將桌椅固定，這是一個(gè)不錯(cuò)的方式。不僅降低了人流造成的清潔整理成本，也能保證每個(gè)人的就餐空間。兩個(gè)被隔開(kāi)的桌子，一定是最受歡迎的。即便中間放了一塊玻璃，顧客也會(huì)覺(jué)得，空間是獨(dú)立的。所以，雖說(shuō)店鋪很小，依然有辦法用網(wǎng)格等方式將空間進(jìn)行劃分。

2、餐飲空間設(shè)計(jì)有獨(dú)特性

餐飲空間設(shè)計(jì)，可以便宜，但是不能廉價(jià)。便宜是裝修的價(jià)格，廉價(jià)是裝修給顧客的感受。想便宜而不廉價(jià)，就需要獨(dú)特性。有人利用木頭堆砌起來(lái)，當(dāng)作裝飾墻?？瓷先ビ腥?，但是并不廉價(jià)。只不過(guò)這種方式我們間的太多，也就覺(jué)得平淡無(wú)奇了。獨(dú)特性包含了對(duì)店鋪的定位。店鋪的定位，從來(lái)不實(shí)孤立的。店面裝修，到產(chǎn)品，到服務(wù)員，都顯示著你的定位。所以在餐飲空間設(shè)計(jì)之前，一定要把定位想清楚。這樣，我們才知道添加什么元素會(huì)讓顧客喜歡。如何進(jìn)行餐飲空間設(shè)計(jì)，才能討好顧客。

3、流暢的顧客員工動(dòng)線

餐廳的服務(wù)內(nèi)容無(wú)非就是點(diǎn)菜、加工、上菜等，為了能提高效率，這一系列的服務(wù)路線一定要合理，通常以直線為主，轉(zhuǎn)換開(kāi)關(guān)而且不能過(guò)長(zhǎng)，對(duì)于各個(gè)區(qū)域之間的流線安全也要合理有序，這樣才能在提高效率的同時(shí)節(jié)約成本。

4、合適的光線

餐廳燈光設(shè)計(jì)必須與其定位和風(fēng)格相適應(yīng)，不同的餐廳類型需要有不同的光源系統(tǒng)。如：肯德基這類休閑快餐，服務(wù)群體多為婦女和兒童，燈光以明亮為主;星巴克咖啡廳、西餐廳等主打安靜、浪漫情調(diào)風(fēng)，燈光要以柔和為佳。

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