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餐飲空間設(shè)計(jì)要明確兩點(diǎn)，一是設(shè)計(jì)需求，二是功能需求也就是顧客需求。

1、餐桌的選擇

餐飲空間設(shè)計(jì)中，餐桌是餐廳的主要家具,也是影響就餐氣氛的關(guān)鍵因素之一。選擇款式可以根據(jù)自己的喜好來確定,其大小應(yīng)和空間比例相協(xié)調(diào),餐廳用椅與餐桌相配套的也有單獨(dú)購置組合的,兩者皆可。關(guān)鍵在造型,尺度一級坐感的舒適度上要考慮周仝。餐櫥的形式可與餐桌、餐椅相配套設(shè)計(jì),也可以購置。餐櫥有單體式,嵌墻式之分。

2、流暢性的保證

由于餐廳顧客和桌椅眾多,所以餐飲空間設(shè)計(jì)時(shí)必需考慮其流暢性,流暢是指人的眼光自由地從一個(gè)地方轉(zhuǎn)向另一個(gè)地方,通過重復(fù)和尺寸大小一系列的變化來設(shè)計(jì)實(shí)現(xiàn)的流暢性。在墻上掛一些與餐廳風(fēng)格協(xié)調(diào)的圖畫和人工制品可以營造出流暢的氛圍。

3、注意區(qū)域色彩搭配

在餐廳的門面招牌處，接待區(qū)，廁所周圍，電梯間，一定要使用高明度的色彩，因?yàn)樽杂蛇@樣，才能讓周圍的環(huán)境光彩奪目,干凈衛(wèi)生，對于客人來說，也有一種近人的清新感。

4、根據(jù)消費(fèi)人群設(shè)計(jì)

餐飲空間設(shè)計(jì)要和消費(fèi)者的飲食習(xí)慣,或者個(gè)人愛好相吻合,同時(shí)餐廳的設(shè)計(jì)關(guān)鍵之處就是桌子的選擇,選擇餐桌時(shí),一方面要和房屋的整個(gè)設(shè)計(jì)風(fēng)格相一致,另一方面也的要考慮自己的喜好,款式要是自己喜歡的,這樣才會(huì)積極影響整個(gè)餐廳的氛圍,使家人開心快樂。

5、餐廳空間照明設(shè)計(jì)

以確保環(huán)境照明的同時(shí)，也強(qiáng)調(diào)了不同的用餐區(qū)，尤其是照明的地方餐飲單位各種餐飲用具和美味的食物在桌子上，由點(diǎn)光源照明更加獨(dú)立，可以更加突出食品，飲料等各種顏色和形狀，除了味蕾，滿足客戶的需求，同時(shí)也更加環(huán)保和隱私，在必要的時(shí)候，和燈具，表蠟燭二次補(bǔ)充強(qiáng)調(diào)。餐廳設(shè)有一個(gè)小舞臺(tái)，舞臺(tái)燈光一般都是單獨(dú)設(shè)計(jì)的，強(qiáng)調(diào)光來突出視覺的焦點(diǎn)。

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