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餐廳是一個(gè)空間最易脫離風(fēng)格顯得平庸，相反也是最易設(shè)計(jì)得出彩新穎的空間，這之間的區(qū)別并不在于花費(fèi)的多少，而是布局的規(guī)劃及打造用品的選擇。

餐廳設(shè)計(jì)師布置時(shí)要堅(jiān)持個(gè)性化與適應(yīng)性相結(jié)合，民族化與現(xiàn)代化相結(jié)合，典雅化與氣氛化相結(jié)合的原則。個(gè)性化是指餐廳計(jì)要突出本身的特點(diǎn)，在外觀上直接反映出經(jīng)營(yíng)特色，以引起客人的注意。

為了讓消費(fèi)者就餐愉快，必須保持餐廳內(nèi)部環(huán)境的潔凈、整齊。整潔的視覺(jué)形象能引起就餐客人的聯(lián)想。環(huán)境感覺(jué)衛(wèi)生會(huì)給消費(fèi)者帶來(lái)舒適感，也帶來(lái)安全感。餐廳內(nèi)部環(huán)境的裝飾布置要從適合客人的心理需要出發(fā)，利用美學(xué)的理論精心設(shè)計(jì)、構(gòu)思，為客人創(chuàng)造一個(gè)美觀雅致、柔和舒適，既刺激客人感觀，又喚起客人食欲的富有特色的服務(wù)環(huán)境。

餐廳設(shè)計(jì)動(dòng)線應(yīng)滿足流暢、合理、方便使用、效率最大化的動(dòng)線，需要在餐廳設(shè)計(jì)籌劃時(shí)反復(fù)對(duì)餐廳的各部分功能進(jìn)行模擬。餐廳動(dòng)線設(shè)計(jì)要在圖紙階段，根據(jù)餐廳設(shè)計(jì)圖，由專業(yè)人員在現(xiàn)場(chǎng)，模擬餐飲服務(wù)多次走動(dòng)實(shí)驗(yàn)，盡量發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)修改，最終得出最佳路線。動(dòng)線以直線為佳，好的餐廳動(dòng)線設(shè)計(jì)，可以使消費(fèi)者迅速理解項(xiàng)目布局的邏輯，產(chǎn)生可以快速離去的安全感，從而可以放心在店里走動(dòng)。因此一般來(lái)說(shuō)，餐廳的顧客動(dòng)線最好采用直線，避免迂回繞道使人產(chǎn)生混亂的感覺(jué)，可以很快讓客人判定自己的位置狀態(tài)。

餐廳設(shè)計(jì)色彩搭配也要注重整體感。墻面可用中間色調(diào)，天花板色調(diào)則淺，以增加穩(wěn)重感。在不同的時(shí)間、季節(jié)以及心理狀態(tài)下，人們對(duì)色彩的感受會(huì)有不同的感覺(jué)。這時(shí)，可利用燈光作為輔助手段來(lái)調(diào)節(jié)室內(nèi)色彩氣氛，以達(dá)到利于飲食和愉悅身心的目的。

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