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      近幾年，中國(guó)的經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展。這個(gè)趨勢(shì)同時(shí)同時(shí)也帶動(dòng)了餐飲業(yè)的迅速發(fā)展。就發(fā)展趨勢(shì)而言。中國(guó)的餐飲業(yè)呈現(xiàn)欣欣向榮的狀態(tài)，但是不可否認(rèn)的是我們的餐飲業(yè)面臨的挑戰(zhàn)越來越大。餐飲呈現(xiàn)出多元化的趨勢(shì)，我們從之前的追求歐式風(fēng)格尋求突變，到現(xiàn)如今的復(fù)古潮流，我們更加喜愛中式風(fēng)格和田園風(fēng)格。

一、人性化舒適空間打造更受重視

      餐廳應(yīng)以顧客體驗(yàn)為本。所有設(shè)計(jì)理念、設(shè)計(jì)要素都必須迎合顧客飲食的心理需求以及物質(zhì)需求。建立于滿足顧客感觀體驗(yàn)與身行享受之上的設(shè)計(jì)理念才是有效的、有價(jià)值的。因此，餐廳設(shè)計(jì)過程必須站在賓客角度去體會(huì)種種細(xì)節(jié)。

從硬裝修來看，在餐廳設(shè)計(jì)中對(duì)餐廳裝飾材料的選擇，就應(yīng)該在理性中顧及人性化的層面，在地面材料的選擇上，木地板等材料更適合于休息區(qū)域，瓷磚及大理石等冷材料應(yīng)用于賓客區(qū)域；墻面的處理上因空間功能需要而選不同的顏色，吊頂?shù)膽?yīng)用主要應(yīng)該強(qiáng)調(diào)空間的獨(dú)立性，點(diǎn)到為止即可，絕不過分夸張。

      就餐廳的軟裝飾而言，窗簾布藝的選擇應(yīng)與窗戶造型、包廂家具在色彩與風(fēng)格上協(xié)調(diào)一致；燈光的選擇方面充分注意燈光的冷暖、間接、直接照明等特點(diǎn)。

二、精品餐廳愈發(fā)具有競(jìng)爭(zhēng)力

      區(qū)別于以往大餐廳的形象，精品餐廳可能沒有足夠的規(guī)模和豪華程度，但絕對(duì)是餐飲業(yè)發(fā)展的方向和趨勢(shì)。精品餐廳的投資對(duì)發(fā)展商、業(yè)主來說，投資不大、管理比較容易。因?yàn)樗饕园鼛麨橹鳌⒁栽O(shè)計(jì)的文化、風(fēng)格、個(gè)性為主。不像大的飯店一樣，需要很多人管理、需要很多成本。精品餐廳的優(yōu)勢(shì)在于空間區(qū)域劃分比較靈活，因此設(shè)計(jì)元素可以很活躍、很寬泛，這就給了設(shè)計(jì)師足夠的自由發(fā)揮空間。

三、餐廳主題朝多元化發(fā)展

      現(xiàn)代餐廳設(shè)計(jì)風(fēng)格也受其影響，多元文化混合，成為其中一個(gè)非常明顯的趨勢(shì)。設(shè)計(jì)師在把握風(fēng)格的時(shí)候，一定要擁有多元文化的修養(yǎng)和積累，才能以國(guó)際化的設(shè)計(jì)素養(yǎng)來控制案例的風(fēng)格傾向，死板照搬東方或西方傳統(tǒng)元素的方法，已經(jīng)不適應(yīng)如今時(shí)代日新月異的發(fā)展了。