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      在中餐廳裝修設(shè)計中，建議最好還是不要設(shè)計排桌式的排列布局，那樣一眼就能夠?qū)⒄麄€餐廳盡收眼底，從而會使得餐廳看上去毫無檔次。餐桌的設(shè)置要充分考慮不同的需求，分別設(shè)置4人桌、8人桌、10人桌等，包間的餐桌尺寸可以略微偏大。目前餐廳流線的布局方式是通過各類形式的玻璃、鏤花屏風將空間進行組合，這樣子不單單可以增加裝飾面，而且還能夠很好的進行區(qū)域劃分，給客人提供相對私密的私人空間。

一、中餐廳入口設(shè)計

      中餐廳與貴賓包間應(yīng)分設(shè)入口，同時，服務(wù)流線應(yīng)避免與客人通道交叉。許多中餐廳設(shè)計將包間設(shè)在中餐廳中，這很不科學：一是進出包間的客人會影響中餐廳客人的就餐；二是對包間客人也無私密性可言。所以，分設(shè)包間及中餐廳的入口非常有必要，同時在布局時還要考慮到將服務(wù)通道與客人通道分開，中餐廳設(shè)計中要進可能的考慮這些因素。過多的流線交叉不僅會降低服務(wù)的品質(zhì)，而且還會給清潔衛(wèi)生工作帶來很大的不便，不利于地毯等硬件設(shè)施的保養(yǎng)，合理的中餐廳設(shè)計會將兩通道明顯分開。

二、中餐廳通道設(shè)計

      中餐廳設(shè)計中通道應(yīng)滿足順暢、安全、便利的要素，不應(yīng)過分追求餐桌、餐椅數(shù)量最大化。具體來說，中餐廳通道的設(shè)計要考慮到員工操作的便利性和安全性，以及客人活動空間的舒適性和伸展性。許多酒店中餐廳設(shè)計一個很大的酒水服務(wù)臺，這完全沒有必要，因為大部分客人不會跑到酒水服務(wù)臺點酒水結(jié)賬。服務(wù)臺過大只會占用有限的空間，因此設(shè)計在比較隱蔽的位置，一個很小的服務(wù)臺即可滿足要求。中餐廳及包間區(qū)域盡可能減少地面高低變化，提高空間利用率。

三、中餐廳通風設(shè)計

      中餐廳與包間都需要有良好的通風。有些餐廳一進去就是一股酒味、油煙味，以及各種菜肴的混合味道，其問題就出現(xiàn)在通風上，這一問題是由多種因素造成的，廚房負壓不夠是常見的問題之一，增加負壓可避免廚房油煙及菜味的溢出，還可以避免整個餐廳通風的串味。對中餐廳設(shè)計平面布局時，餐飲設(shè)計公司可將座位布置為吸煙區(qū)和非吸煙區(qū)，這樣可以減小吸煙客人對非吸煙客人的影響，這一區(qū)域通風量的增加可減小對其他區(qū)域的影響。中餐廳通風設(shè)計需要注意的另一個常見問題是通風口正對客人或餐桌，那會影響客人的舒適性及菜肴的質(zhì)量。餐飲設(shè)計公司只有掌握了以上幾個中餐廳設(shè)計要點，才能營造宜人的就餐環(huán)境。