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特色餐廳在設(shè)計上以創(chuàng)新、新穎的設(shè)計元素填充空間，使消費者真正感受到用餐氛圍感。在餐飲店面設(shè)計一定要注重顧客體驗,一定要在保證服務(wù)的同時,也要注意店內(nèi)干凈衛(wèi)生。

1、定位準(zhǔn)確

不同的定位決定了不同的設(shè)計風(fēng)格。餐飲店面設(shè)計應(yīng)圍繞經(jīng)營的需要而展開,應(yīng)首先以顧客為中心,對目標(biāo)市場的容量及餐飲需求的趨勢進(jìn)行分析,找到切入點,決定餐廳的定位和整體規(guī)劃,從而決定餐廳的店面設(shè)計風(fēng)格,以及店面設(shè)計的投入和產(chǎn)出等相關(guān)問題。

2、重視流線設(shè)計

如果條件允許,餐飲店面設(shè)計時，散席與包間最好分設(shè)入口,設(shè)計中要盡可能考慮這一因素。同時,服務(wù)流線避免與客人通道交叉。這也十分重要,特別是包間區(qū)域,過多的交叉不僅會降低服務(wù)的品質(zhì)而且還會給清潔衛(wèi)生工作帶來很大方便。

3、注重客人隱私

在餐飲店面設(shè)計中,最好不要設(shè)計排桌式的布局,那樣一眼就可能將整個餐廳盡收眼底,使得餐廳毫無擋次,空間乏味。目前的方式是通過各種形式的玻璃、鏤花屏風(fēng)將空間進(jìn)行組合這樣不僅可能增加裝飾面,而且又能很好地劃分區(qū)域,給客從留有相對私秘的空間。

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