來(lái)源:金思路裝飾 作者:金思路裝飾 閱讀次數(shù):1320 發(fā)布日期:2017-12-08
在餐廳裝修設(shè)計(jì)中,除了餐廳空間設(shè)計(jì)與陳設(shè)以外,光線更是不容忽視的一個(gè)環(huán)節(jié)。餐飲裝修的光線不外乎自然光、飾光、照明光三種。通常情況下,原生的光線適宜在店堂的時(shí)段有限,因而是店堂光線的主要部分。
燈光是餐飲裝修的重要物質(zhì)要素。燈光的功能與食客的味覺、心理有著潛移默化的聯(lián)系,與餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)定位也息息相關(guān)。作為一種物質(zhì)語(yǔ)言,與餐飲企業(yè)定位相適應(yīng)的光源能有機(jī)地襯托餐飲企業(yè)的個(gè)性和風(fēng)格,因此,餐飲企業(yè)的燈光布置是一個(gè)整合的過(guò)程,要正確處理明與暗、光與影、實(shí)與虛等關(guān)系。因此,餐飲企業(yè)應(yīng)該藝術(shù)地構(gòu)置燈光系統(tǒng),調(diào)動(dòng)食客的審美心理,從而達(dá)到飲食之美與環(huán)境之美的統(tǒng)一。
燈光必須與經(jīng)營(yíng)定位相適應(yīng),不同的餐飲企業(yè)有著不同的燈飾系統(tǒng)。傳統(tǒng)的咖啡廳、西餐廳是最講究情調(diào)的地方,燈飾系統(tǒng)以沉著、柔和為美。不同的國(guó)家有不同的情調(diào),英國(guó)式的古典莊重,法國(guó)式的活潑明朗,美國(guó)式的不拘一格等,都需要燈光來(lái)配合。根據(jù)中國(guó)傳統(tǒng)的就餐心理,中餐廳應(yīng)燈火輝煌、興高采烈,布光熱力氣氛。
餐飲的燈飾還往往勾起人們的餐飲記憶,如果一家西餐廳燈火通明,大紅燈籠,人們肯定以為經(jīng)營(yíng)的不是西餐,這就是燈光在人們印象中所起的暗示作用。因此,燈光要和人們傳統(tǒng)就餐記憶相吻合。
此外,就目前餐飲企業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)來(lái)看,個(gè)性餐吧不斷涌現(xiàn),許多主題餐吧正在顛覆著傳統(tǒng)的店堂布置格局。這時(shí),其燈飾設(shè)置與傳統(tǒng)習(xí)慣完全不同,但都是基于燈飾服務(wù)于經(jīng)營(yíng)定位的基本思路,所以燈飾系統(tǒng)的設(shè)置不是一成不變的,關(guān)鍵要處理好變與不變的關(guān)系。