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在大多數(shù)餐飲設(shè)計(jì)里，就餐區(qū)占地面積最大，就餐區(qū)是餐飲空間內(nèi)進(jìn)行經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的主體。餐飲設(shè)計(jì)公司進(jìn)行餐飲整體設(shè)計(jì)時(shí)，要注意空間的開(kāi)敞性與私密性的尺度，這種空間的開(kāi)敞性與私密性是通過(guò)座椅擺放或者墻體、隔斷的設(shè)置共同構(gòu)成的，常見(jiàn)的形式有以下幾種。

1、餐飲設(shè)計(jì)之散座設(shè)計(jì)

在餐廳設(shè)計(jì)中，散座一般布置在就餐區(qū)中間，用以滿足大多數(shù)普通散客的用餐需求。在布置散座時(shí)，應(yīng)充分考慮用餐單元的尺度對(duì)比，通過(guò)桌椅的擺放形式、間距的區(qū)分將不同使用者的活動(dòng)空間和動(dòng)線進(jìn)行劃分，而不同類(lèi)型的餐飲設(shè)計(jì)中散座的形式也有一定的區(qū)別。

2、餐飲設(shè)計(jì)之卡座設(shè)計(jì)

一般餐廳的公共就餐區(qū)如大廳等不適宜設(shè)置完全私密的空間，這樣會(huì)將原本較為完整的空間零散化，大幅度降低空間使用率。但是在一些主題餐廳設(shè)計(jì)和西餐廳設(shè)計(jì)中，顧客除了基本的用餐需求外，還期望空間具有一定的專(zhuān)屬性和私密性，以便為其提供具有安全感的交流場(chǎng)所。在這樣的情況下，餐飲設(shè)計(jì)公司通常用家具、視線穿透性較好的隔斷或是地面抬升等方法對(duì)視線進(jìn)行一定阻隔，以便對(duì)空間劃分進(jìn)行強(qiáng)調(diào)，最終在大廳中形成相對(duì)獨(dú)立或者呈現(xiàn)分圍合狀的小型就餐區(qū)域，這邊是卡座，有時(shí)候也稱(chēng)情侶座或雅座。

3、餐飲裝修之包間設(shè)計(jì)

包間也叫包房，它是完全閉合的，是通過(guò)墻體或者其他硬質(zhì)隔斷在餐廳構(gòu)筑出的完全私密的用餐區(qū)域，飯店包間設(shè)計(jì)大小沒(méi)有一定限制，根據(jù)其載客量界定。在飯店裝修中，為了保證包間的完全私密性，餐飲設(shè)計(jì)師對(duì)包間進(jìn)行間隔以及墻面裝飾時(shí)要盡可能的選擇隔音材料，避免包間與包間之間相互干擾。在飯店包間裝飾上，既可以采取統(tǒng)一的飯店裝飾風(fēng)格，也可以在于整體餐飲空間氛圍相統(tǒng)一，這一大前提下對(duì)其進(jìn)行變化，以每一獨(dú)立包間作為設(shè)計(jì)單元設(shè)置不同主題并根據(jù)主題進(jìn)行裝飾，最終形成一套風(fēng)格相近且各具特色的系列包房。

餐飲設(shè)計(jì)中就餐空間就是通過(guò)以上三種不同形式的變化與組合共同構(gòu)成的，這樣的構(gòu)成方式有以下兩個(gè)特點(diǎn)：一方面，增強(qiáng)了空間層次感和靈動(dòng)感，豐富了空間類(lèi)型，更好的滿足了顧客的使用需求；另一方面，通過(guò)這種疏密有致、大小不一的餐飲空間設(shè)計(jì)形式，盡可能的將有限的空間進(jìn)行最大化的利用。

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